هل الخميرة تغني عن البيكنج بودر في الكيك ، صنع الكيك هو عملية ممتعة ومبهجة تنطوي على مزج المكونات وخبزها للحصول على حلوى لذيذة ومغذية، يمكن لصنع الكيك أن يكون نشاطًا ممتعًا للأسرة والأصدقاء، حيث يمكن تخصيص الكيك بمذاق وزخارف تناسب أذواق الجميع. سواء كنت تقوم بصنع كيك لمناسبة خاصة أو مجرد للاستمتاع به مع كوب من الشاي، فإن صنع الكيك يضفي جواً من المرح واللذة إلى أي يوم.
خيارات التنقل
طريقة عمل اشهى كيك
مكونات:
2 كوب دقيق
1 كوب سكر
3/4 كوب زبدة (طرية)
3 بيضات
1 كوب حليب
1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر
1 ملعقة صغيرة فانيليا
رشة ملح
طريقة التحضير:
- قبل البدء في تحضير الكيك، سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية وقومي بدهن قالب الكيك بالزبدة ورشه بالدقيق.
- في وعاء كبير، اخلطي الزبدة مع السكر حتى تحصلي على خليط ناعم ومتجانس.
- أضيفي البيض واخلطي حتى تتداخل المكونات تمامًا.
- أضيفي الحليب والفانيليا إلى الخليط واستمري في الخفق.
- في وعاء منفصل، اخلطي الدقيق مع البيكنج بودر والملح.
- أضيفي خليط الدقيق تدريجياً إلى خليط البيض والزبدة والحليب، واخلطي برفق حتى تتجانس المكونات وتحصلي على عجينة ناعمة.
- اسكبي العجينة في قالب الكيك المحضر مسبقاً.
- ضعي القالب في الفرن المُسخن مسبقاً واتركيه لمدة 30-35 دقيقة أو حتى يصبح الكيك ذهبي اللون ويمكنك إدخال عود خشبي في وسط الكيك ويخرج نظيفاً.
- بعد أن ينضج الكيك، اخرجيه من الفرن واتركيه يبرد قليلاً قبل تقديمه وتزيينه بحسب الرغبة.
هل الخميرة تغني عن البيكنج بودر في الكيك
لا، الخميرة لا تستبدل البيكنج بودر في الكيك. الخميرة والبيكنج بودر هما مواد مختلفة ولهما وظائف مختلفة في عملية الخبز.
الخميرة تستخدم للمساعدة في رفع العجين وإعطاء الكيك هيكله وهوائيته. وتتطلب العديد من وصفات الكيك استخدام الخميرة لضمان حصول الكيك على هيكل محكم وناعم.
بينما يستخدم البيكنج بودر لزيادة حجم وخفض الكثافة للعجينة، ويعتبر أسرع في عملية التفاعل ولا يتطلب وقتاً طويلاً للتفاعل مثل الخميرة. يتم استخدامه عادة في الوصفات التي لا تتطلب وقتاً طويلاً للتخمير، مثل الكيكات والبسكويت والفطائر.
لذلك، في معظم الحالات، يتم استخدام الخميرة والبيكنج بودر معًا في وصفات الكيك لضمان الحصول على الهيكل المطلوب والارتفاع الجيد والنتيجة اللذيذة.
ما هو بديل البيكنج بودر في العجين
إذا كنت بحاجة إلى بديل لمسحوق الخبز (البيكنج بودر) في العجين، يمكن استخدام مزيج من المكونات التالية:
الخميرة الجافة: يمكن استخدام الخميرة الجافة كبديل للبيكنج بودر في بعض الحالات. يمكنك استخدام مقدار محدود من الخميرة الجافة وتقليل كمية السوائل في الوصفة بنسبة مناسبة.
الخل والبيكنج صودا: يمكن خلط ملعقة شاي من الخل (أو عصير الليمون) مع ملعقة شاي من بيكنج صودا لاستخدامها كبديل للبيكنج بودر. هذا المزيج سيساعد على رفع العجين وتحسين هيكلها.
البيض: في بعض الحالات، يمكن استخدام البيض كبديل للبيكنج بودر لزيادة هيكل العجين وتعزيز قوامه.
الزبادي: يمكن استخدام الزبادي كبديل للبيكنج بودر في العجين لإضافة نعومة وهيكل للخبز.
خليط من الكريمة التارتار والصودا الخبزية: يمكن استخدام خليط من ملعقة شاي من كريمة التارتار مع نصف ملعقة شاي من بيكنج صودا كبديل للبيكنج بودر.
الخميرة بديل البيكنج بودر في الكيك
يجب مراعاة أن تأثيرات هذه البدائل ” الخميرة كبديل عن البيكنج بودر” قد تختلف اعتماداً على نوع الوصفة والنتيجة المطلوبة، لذلك يُفضل اختبار هذه البدائل في وصفات صغيرة ” كميات أقل من المطلوبة بكثير ” قبل استخدامها بكميات كبيرة أو بالكميات المطلوبة.
