اين اجد الخميرة الغذائية وما الفرق بين الخميرة الغذائية و خميرة البيرة

اين اجد الخميرة الغذائية وما الفرق بين الخميرة الغذائية و خميرة البيرة، الخميرة الغذائية هي عبارة عن مادة غذائية تحتوي على العديد من العناصر الغذائية المفيدة مثل البروتينات والفيتامينات والمعادن. يُستخدم الخميرة الغذائية عادة في صناعة الخبز والمعجنات وتحظى بشعبية في النظام الغذائي النباتي كبديل غني بالبروتين عن المنتجات الحيوانية. كما أن لها فوائد صحية عديدة بفضل محتواها من البيوتين وفيتامين ب١٢ الذي يعزز الطاقة والصحة العامة.

اين اجد الخميرة الغذائية

يمكنك العثور على الخميرة الغذائية في معظم السوبرماركت والمتاجر الغذائية. تتوفر عادة في قسم الخبز أو الخضروات أو الأطعمة الطبيعية.

ما الفرق بين الخميرة الغذائية و خميرة البيرة

الخميرة الغذائية وخميرة البيرة هما نوعان مختلفان من الخميرة تستخدمان لأغراض مختلفة:

1.الخميرة الغذائية:

– تستخدم في عمليات الخبز والمعجنات وتضاف إلى العجين للمساعدة في عملية التخمير.

– تحتوي على العديد من العناصر الغذائية المفيدة مثل البروتينات والفيتامينات والمعادن.

– غالبًا ما تُباع على شكل مسحوق أو كريات.

2.خميرة البيرة:

– تستخدم في عملية تخمير البيرة والمشروبات الكحولية الأخرى.

– تحتوي على مجموعة مختلفة من السلالات الخميرة المناسبة لتخمير الكحول.

– قد تكون على شكل جاف أو سائل.

الفارق الرئيسي بينهما هو الاستخدام، حيث تستخدم الخميرة الغذائية في عمليات الخبز وتضاف إلى العجين لرفعه وتحسين قوامه، بينما تستخدم خميرة البيرة في عملية تخمير المشروبات الكحولية مثل البيرة.

ما هي مكونات الخميرة الغذائية

مكونات الخميرة الغذائية تختلف بين الأنواع المختلفة، ولكن عادة ما تشمل:

• البروتينات:تشكل البروتينات جزءًا كبيرًا من مكونات الخميرة الغذائية وتعتبر مصدرًا جيدًا للبروتين.
• الفيتامينات: تحتوي الخميرة الغذائية عادة على مجموعة واسعة من الفيتامينات بما في ذلك فيتامين ب المتعدد والفيتامينات الأخرى مثل الفيتامينات الفرعية ب.
• المعادن: تحتوي الخميرة الغذائية على العديد من المعادن المهمة مثل الزنك والحديد والمغنيسيوم.
• الألياف: قد تحتوي بعض أنواع الخميرة الغذائية على كميات قليلة من الألياف الغذائية.
• الكربوهيدرات:تحتوي الخميرة الغذائية على كميات صغيرة من الكربوهيدرات، وهي التي تساهم في عملية التخمير.

من المهم قراءة مكونات المنتج المحدد لضمان محتواه الدقيق وفقًا لاحتياجاتك الغذائية والتغذوية.

طريقة تحضير الخميرة غذائية

يمكنك تحضير الخميرة الغذائية في المنزل باستخدام المكونات الأساسية التالية:

1. مكونات:

– 2-3 ملاعق كبيرة من السكر

– 1 كوب من الماء الدافئ (درجة حرارتها حوالي 110-115 درجة فهرنهايت أو 43-46 درجة مئوية)

– 1 كوب من الدقيق (يفضل دقيق القمح الكامل)

– 1 كوب من الخميرة الغذائية الجافة (تجدها في السوبرماركت)

 

2. الطريقة:
3. في وعاء صغير، قم بمزج الماء الدافئ مع السكر حتى يذوب تمامًا.
4. أضف الدقيق تدريجياً إلى الخليط واخلط جيداً حتى تحصل على خليط سلس.
5. ضع الخليط في وعاء نظيف واغلقه بإحكام.
6. اترك الوعاء في مكان دافئ لمدة يومين إلى ثلاثة أيام. ستلاحظ ظهور فقاقيع ورائحة خميرية قوية.
7. بعد انتهاء المدة، استخدم الخميرة الغذائية التي حضرتها في العجين أو الوصفات وفقاً لتوجيهات الوصفة.

 

تذكر أن الخميرة الغذائية المحضرة في المنزل قد تختلف قليلاً في القوة والنكهة عن الخميرة التجارية المشتراة، لذا قد تحتاج إلى ضبط كمية الاستخدام حسب احتياجات الوصفة.

كم سعر حراريه تحتوي الخميرة الغذائية

سعرات الحرارية في الخميرة الغذائية يمكن أن تختلف بين المنتجات المختلفة وكذلك بين الأنواع المختلفة من الخميرة (الجافة أو الطازجة). ولكن عمومًا، في حالة الخميرة الغذائية الجافة، يمكن أن تتراوح سعرات الحرارية من حوالي 25 إلى 35 سعرة حرارية لكل ملعقة كبيرة (15 مل). في حين أن الخميرة الطازجة قد تحتوي على قليل أكثر من ذلك بسبب المحتوى المائي الأعلى.